大根の葉はよく洗って細かく切り、水気を切っておく。

ごま油をしいたフライパンに中火で火をつけ、温まったら大根の葉を入れる。

水分を飛ばすようにたまにかき混ぜながら炒める。
ある程度パラパラしてきたらしらすを投入。

サラサラになってきたら、みりん・しょう油を加えて馴染ませる。

調味料がなじんだら、弱火にして鰹節を入れ。
そのままサラサラになるまで炒める。

水分が飛んでサラサラになってきたら、海苔を手で揉んで細かくしながら入れる。

海苔が全体に混ざったら火を止めてそのまま5分ほどフライパンの中で休ませる。