ビニール袋の中にスペアリブと薄力粉を入れ、肉全体にまぶす。

鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、①のスペアリブを入れて表面を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。

②の肉を焼いた鍋ににんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

③に②で取り出した肉を戻し、調味料を全て入れ、軽く混ぜ合わせたら強火でアルコールを飛ばし、灰汁を取る。

灰汁を取ったら弱火にして蓋をし、1時間ほどじっくり煮込む。途中焦げない様に注意する。

肉が柔らかくなったら完成！お皿に盛り付けてお好みでトマト等を添えてください。