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ぷりぷり海老カツ
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ぷりぷり海老カツ-レシピのメイン写真

ぷりぷり海老カツ

demecham
demecham @cook_40146114

ぷりぷり、ふわふわの海老カツです。
衣はバッター液なので手軽に作れますよ。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんの海老カツを食べたくて…。

ぷりぷり、ふわふわの海老カツです。
衣はバッター液なので手軽に作れますよ。
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お惣菜屋さんの海老カツを食べたくて…。

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demecham
demecham @cook_40146114

ぷりぷり、ふわふわの海老カツです。
衣はバッター液なので手軽に作れますよ。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんの海老カツを食べたくて…。

ぷりぷり、ふわふわの海老カツです。
衣はバッター液なので手軽に作れますよ。
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材料

4個分
  • 冷凍むきえび 200g
  • はんぺん 1枚
  • 塩胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 【バッター液】
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ4
  • 水 50cc
  • パン粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    片栗粉と塩、酒(分量外)で揉んで流水に5分浸けて、水気をしっかりふき取る。

  2. 2

    エビを包丁の腹で叩き潰し、はんぺんは袋の上から揉み込んで潰しておく。

  3. 3

    ボウルに2と片栗粉、塩胡椒を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
    4等分にして平に丸める。

  4. 4

    バッター液を全て合わせて、ダマにならないようによく混ぜ、3をくぐらせてパン粉をまぶして油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

揚げ油は海老カツが半分浸るくらいの揚げ焼きで十分です。
揚げすぎると海老が固くなります。

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demecham
demecham @cook_40146114
2021/11/12 11:24に公開

このレシピのキーワード

エビカツ 片栗粉 剥きエビ はんぺん 薄力粉 卵

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