ぷりぷり海老カツ
ぷりぷり、ふわふわの海老カツです。
衣はバッター液なので手軽に作れますよ。
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お惣菜屋さんの海老カツを食べたくて…。
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お惣菜屋さんの海老カツを食べたくて…。
片栗粉と塩、酒(分量外)で揉んで流水に5分浸けて、水気をしっかりふき取る。
エビを包丁の腹で叩き潰し、はんぺんは袋の上から揉み込んで潰しておく。
ボウルに2と片栗粉、塩胡椒を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
4等分にして平に丸める。
バッター液を全て合わせて、ダマにならないようによく混ぜ、3をくぐらせてパン粉をまぶして油できつね色になるまで揚げる。
揚げ油は海老カツが半分浸るくらいの揚げ焼きで十分です。
揚げすぎると海老が固くなります。
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