人参は15cm×5mm角を4本作り、ラップに包んでレンジで2分。
インゲンはヘタを切り落としラップに包みレンジで1分。

油揚げを麺棒で強く転がす。
そうすると開きやすくなります。

両端と上の端を切り落とし、開く。
切り落とした端っこはみじん切りにしておく。

ボウルに鶏ひき肉と☆と、③のみじん切りを入れて良く混ぜる。

タネの半分を開いた油揚げに巻き寿司を作るように向こうを数cmあけて広げる。
真ん中に人参とインゲン2本ずつ入れて巻く。

残りの野菜は小さい角切りにしておく。
残りのタネを油揚げに広げて↑の野菜を散らし、真ん中にうずら卵を並べて巻く。

一本ずつラップで包んで端はねじって留める。
これをレンジで5分加熱する。

鍋に●を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦を鍋に入れて蓋をして2分加熱する。

お揚げロールだけ取り出し、食べやすく切って器に盛り、餡をかけて出来上がり。