★レンジで簡単カリンのど飴カリンシロップ
カリン1個でのど飴とカリンシロップが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
カリンを頂いたので、のど飴を作ろうと思いました。
シロップ＋砂糖でも作れますが、砂糖の量加減が難しくすぐに焦げてしまうので、少量の水で薄めて状態を見ながら加熱して下さい。
焦げてしまうと作り直しはできません。
★レンジで簡単カリンのど飴カリンシロップ
カリン1個でのど飴とカリンシロップが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
カリンを頂いたので、のど飴を作ろうと思いました。
シロップ＋砂糖でも作れますが、砂糖の量加減が難しくすぐに焦げてしまうので、少量の水で薄めて状態を見ながら加熱して下さい。
焦げてしまうと作り直しはできません。
アプリでひらく作り方
- 1
黄色く熟したカリンをぬるま湯で洗う。
-
- 2
カリンをラップして、レンジ(600W)で3分ほど加熱して切りやすくする。
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- 3
縦半分に切り、3ミリほどの薄切りにして種ごと圧力鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。
-
- 4
圧力鍋は加圧10分して冷ます。
普通の鍋の場合は水をたっぷり入れ1時間ほどコトコト煮る。 -
- 5
煮汁をこす。
-
- 6
⑤の煮汁を好みの濃度まで煮詰める。
煮詰めるほど色が赤く、酸味が強くなる。
この煮汁をのど飴やシロップに使う。 -
- 7
<のど飴>
大きめの耐熱容器に⑥の煮汁大さじ2と砂糖80gを混ぜレンジ(600w)で加熱する。
※吹き上がり注意 -
- 8
状態を見ながら２分加熱し、30秒づつ追加加熱する。わずかに色が付いたら止め、手袋をして取り出す。
(カラメルの手前まで) -
- 9
シリコン型やクッキングシートの上に流し落とす。
※やけどに注意 -
- 10
粉糖やコーンスターチをまぶして余分な粉を落とす。
カリンのど飴完成。 -
- 11
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
-
- 12
＜シロップ＞
⑥の煮汁を量り、煮汁の半量の砂糖を加えて煮溶かす。 -
- 13
シロップ完成。
冷蔵庫で保存する。 -
- 14
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ@kieにあります。https://youtu.be/wSqYE_LBQ7A
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- 15
☆erikevcp☆さん
初れぽありがとうございました♡ -
- 16
あめ部門
トップ10入りありがとうございました♡
2023-11-29 -
コツ・ポイント
カリンはレンジ加熱して切りやすく、エキスの煮出しも圧力鍋で時短できます。
種に薬効があるので一緒に入れて下さい。
吹き上がるのでので少量づつ作って下さい。
加熱が足りず柔らかい飴(歯にくっつく)になった時は、もう一度加熱し作り直します。
つくれぽ
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