なめこは味道楽(秋田県民大好き万能調味料)で煮ておく。(みりん＆麺つゆでもOK)冷ましておくと味がしっかり染みます。

麺つゆを作る。お出汁はお好みので良いです。

稲庭うどんは大きめ鍋にたっぷりのお湯で時間通り茹でてザルに揚げ流水で滑りが無くなるまでよく洗います。

器に盛り付けてセリやネギを乗せて完成。