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マグロの甘露煮
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マグロの甘露煮-レシピのメイン写真

マグロの甘露煮

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

お弁当にも最適、作り置きが出来て、照り焼きマグロ丼で食べたらもっと美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブロックの冷凍マグロをお友達から頂いたので、作りました。
簡単にできて作り置きできるので、重宝です。
市販のマグロの甘露煮は高価すぎるので、いつもはホタテ稚貝で作っています。

お弁当にも最適、作り置きが出来て、照り焼きマグロ丼で食べたらもっと美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブロックの冷凍マグロをお友達から頂いたので、作りました。
簡単にできて作り置きできるので、重宝です。
市販のマグロの甘露煮は高価すぎるので、いつもはホタテ稚貝で作っています。

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マグロの甘露煮

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

お弁当にも最適、作り置きが出来て、照り焼きマグロ丼で食べたらもっと美味しいです。
このレシピの生い立ち
ブロックの冷凍マグロをお友達から頂いたので、作りました。
簡単にできて作り置きできるので、重宝です。
市販のマグロの甘露煮は高価すぎるので、いつもはホタテ稚貝で作っています。

お弁当にも最適、作り置きが出来て、照り焼きマグロ丼で食べたらもっと美味しいです。
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ブロックの冷凍マグロをお友達から頂いたので、作りました。
簡単にできて作り置きできるので、重宝です。
市販のマグロの甘露煮は高価すぎるので、いつもはホタテ稚貝で作っています。

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材料

  • まぐろ 500グラム
  • 煮汁用調味料
  • 酒 大さじ5
  • みりん 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ5
  • ザラメ 大さじ5
  • 刻みしょうが 適量
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作り方

  1. 1

    マグロを好みの大きさに角切りし、熱湯をかけてあくをとります。しっかり水切りします。*ホタテ稚貝甘露煮同様です。

  2. 2

    フライパンに調味料を全て入れ、強火で泡が出、ザラメが溶けたら1のマグロとショウガを入れ強火のまま煮込みます。

    • マグロの甘露煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンを動かしながら、焦げ付かないように、煮汁がなくなったら出来上がりです。

    • マグロの甘露煮作り方3写真

コツ・ポイント

熱湯をかけ灰汁をとると、生臭みがなくなります。ショウガの分量はお好みで調整して下さい。
又マグロは煮汁を入れ、強火で一気に仕上げて下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2021/11/18 11:44に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

甘露煮 まぐろ 酒 しょうが

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