ブロッコリーの茎は根元のとても固い部分のみ切り落とし、薄く輪切りにしてから短冊切りにする。

人参は薄い短冊切りにする。
油揚げは縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。

鍋にだしと人参を入れて火にかけ、沸騰したら油揚げとブロッコリーの茎を加えて煮る。

ブロッコリーの茎が好みの火の通り具合になったら火を止め、味噌を溶き入れて完成。