筍の根元部分はコリコリした食感の5mm角か、弱い食感なら薄切りして銀杏切りに。
穂先は薄切り、油揚げは小さな短冊にカット

お米を洗って水切りしたら、酒・本だしを入れます。

入れる醤油は薄口醤油でも構いませんが、有れば透明醤油で。

お水は白米を炊くのと同じ通常の量です。

筍と油揚げを入れて最後に昆布を載せたら、普通にご飯を炊きます。

炊きあがったら、昆布を除いてから、お米を潰さないように混ぜて完成です。