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春野菜と鯛のカルパッチョ
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春野菜と鯛のカルパッチョ-レシピのメイン写真

春野菜と鯛のカルパッチョ

ちゃんとごはん
ちゃんとごはん @cook_40300756

鯛のお刺身をアレンジしたカルパッチョ☆旬の菜の花も添えて野菜たっぷり♪イタリアン風の手作りドレッシングが鯛にぴったり!

このレシピの生い立ち
鯛のお刺身を洋風にアレンジしたカルパッチョ☆彩りのいい野菜もたっぷりと添えました♪淡白な鯛にレモンと粒マスタードの風味がきいたドレッシングがよく合います!

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ちゃんとごはん
ちゃんとごはん @cook_40300756

鯛のお刺身をアレンジしたカルパッチョ☆旬の菜の花も添えて野菜たっぷり♪イタリアン風の手作りドレッシングが鯛にぴったり!

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鯛のお刺身を洋風にアレンジしたカルパッチョ☆彩りのいい野菜もたっぷりと添えました♪淡白な鯛にレモンと粒マスタードの風味がきいたドレッシングがよく合います!

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材料

2人分
  • 鯛(お刺身用) 1柵(120g)
  • 菜の花 1/2束
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ミニトマト 4個
  • A
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩・黒こしょう 各少々
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作り方

  1. 1

    鯛は薄くそぎ切りにし、菜の花は5cm長さに切って塩ゆでし、冷ましておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切り、ミニトマトは半分に切る。

  3. 3

    器に鯛を並べ、菜の花・玉ねぎ・ミニトマトを彩りよく盛り付ける。混ぜ合わせたAをかける。

コツ・ポイント

平らな器に鯛を放射状に並べ、真ん中に玉ねぎ、菜の花をのせ、周りにミニトマトを並べるとキレイに盛り付けられます♪ドレッシングはしっかりと混ぜ合わせてからかけてください。
※旬の時期は新玉ねぎを使用するのもオススメです。

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ちゃんとごはん
ちゃんとごはん @cook_40300756
2020/02/28 02:00に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョ 鯛 菜の花 ミニトマト 刺身 玉ねぎ

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