
もつく酢の物
第26回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井浦地区女性部が考案しました。
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もづくは、さっと洗い熱湯をかけ適当に切る。
きゅうり1本は、拍子木に切り塩をふり絞る。
すり身は、小さく丸めたのを板状にし、さいの目に切ったのを熱湯でゆでる。
酢の中へ砂糖 大1.5 を入れもづく、ちりめんを入れ、魚のすり身のゆでたものを入れ
、人参、生姜を細く線切りにし入れ
混ぜ合わせる。小鉢に盛る。
・酢物は、酢の使い方が難しい。
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