玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにしておく。

フォーは4分間茹で戻し、水さらしをして水気を切っておく。

鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら合いびき肉を炒める。

肉に火が通ったら、野菜を入れしっかり炒める。

全体に火が通ったら、水とミックスビーンズを入れ、沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。

カレールーを入れ、溶けたらしょうゆ、砂糖を加えて、弱火でとろみが出るまで煮る。

少し汁気のある程度まで煮たら、茹でて水気を切ったフォーを入れて、全体にからめて2分ほど温め、器に盛りつけて出来上がり。