厚揚げは５ｍｍ厚ほどの長方形に切りそろえる。

深めの電子レンジ対応の耐熱容器に1カップ分ほどの水と一緒に厚揚げを入れる。

６００Wの電子レンジでラップをしないで約２分ほど加熱調理する。

加熱調理を終えたら水を捨て、軽く水洗いをして水気をしっかりきって厚揚げの油抜きをする。

白菜は葉の部分と芯の部分にわけ、芯の部分は２ｃｍ角ほどに切りそろえ、葉の部分はざく切りにする。

生姜は皮つきのまま１～２ｍｍ幅の細切りにする。

鶏もも肉は１口大に切る。

厚揚げが入っている耐熱容器に、白菜の芯、生姜、鶏もも肉の順で重ね入れ、鶏肉の上から酒、めんつゆを回しかける。

ラップをして電子レンジで約２分加熱調理をする。

一度取り出しさらに上に重ね入れる形で白菜の葉を入れラップをしてさらに約３分追加で加熱調理する。

鶏肉にしっかり火が通っているのを確認して加熱調理を終えたらすぐにラップを外す。

容器にたまっている煮汁に七味唐がらしを振り入れ、煮汁によく混ぜ合わせる。

上部にある白菜の葉をさっと煮汁に浸す。

煮汁に厚揚げ、鶏もも肉、白菜の芯がしっかり浸かるように入れる。

白菜の葉はさっと煮汁に一度浸した後はなるべく浸からないように他の具材の上に乗せるようにする。

ある程度粗熱が取れて煮含ませたらお皿に盛って、最後に飾りでお好みで七味唐がらし(分量外)を振って仕上げる。