油っこくない黒毛和牛すね肉の圧力鍋煮込み
u_liberta @cook_40155537
圧力鍋に入れるだけの超時短トロトロ黒毛和牛すね肉煮込みです。出汁と塩、野菜の和洋エキスで濃厚かつ円やかな味になります。
このレシピの生い立ち
スネ肉はミンチにしてハンバーグでしたが、も少し早く簡単にと圧力鍋でコクトロになり大根、玉ねぎなどの野菜との相性も抜群です。脂っこいのが苦手な方は、気温が低いうちは一晩置くか冷蔵庫に入れると脂が固まって取れ易くなります。
油っこくない黒毛和牛すね肉の圧力鍋煮込み
圧力鍋に入れるだけの超時短トロトロ黒毛和牛すね肉煮込みです。出汁と塩、野菜の和洋エキスで濃厚かつ円やかな味になります。
このレシピの生い立ち
スネ肉はミンチにしてハンバーグでしたが、も少し早く簡単にと圧力鍋でコクトロになり大根、玉ねぎなどの野菜との相性も抜群です。脂っこいのが苦手な方は、気温が低いうちは一晩置くか冷蔵庫に入れると脂が固まって取れ易くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は右写真のように切っておきます。
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- 2
黒毛和牛のスネ肉の両面に粗塩を軽くすり込み1時間ほど寝かせます。
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- 3
出汁は日高昆布1本と鰹節1袋を圧力鍋で作っておきます。ID:18400177をご参照下さい。
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- 4
圧力鍋(フィスラーのビタクイック4.5ℓ使用)に1〜3を入れ煮込みます。
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- 5
圧力鍋の蒸気が出て2本線が見えたら弱火にして5分ほどで火を止め蓋が外れるまで待ちます。参考→ID: 20561708の2
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- 6
一晩おくと脂が固まってくるので、できるだけスプーンで取り除きます。
-
- 7
お肉の脂などが圧力鍋ではより強く出やすいので、この一手間だけでも口の中の感じ方がだいぶ変わります。
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- 8
材料を切って鍋に入れるだけの簡単やわらか黒毛和牛のスネ肉煮込みでした。最後にインゲンを加えました。
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コツ・ポイント
特にないくらい、圧力鍋に入れて煮込むだけの簡単レシピです。
お肉の脂はお好みで調整してください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20466232
