じゃがいもは皮をむき4等分くらいに切り水にさらしてアクを抜く。にんじんは半月または輪切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。

玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて良く炒め合わせる。

砂糖・みりん・酒を入れ蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

だし汁を加え、しょう油を入れてひと煮立ちさせる。

しらたきを加えて全体に味がなじむまで弱火～中火で煮込む。

器に盛り、さっと茹でたさやいんげんを飾る。