
ピーマン海の幸との出会い
第25回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
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イカの足とアジをそれぞれミンチにし、玉ねぎ人参のみじん切りと混ぜ塩コショウをする。
ピーマンを1㎝の輪切りにして、イカとアジのミンチをそれぞれつめて、小麦粉・玉子・パン粉をつけて、油で揚げる。
~タルタルソース~
①ゆで玉子を作り、みじん切りにする。
②ラッキョウをみじん切りにして、玉子、マヨネーズ、塩・コショウで味付けする。
・ピーマンは丸く大きな物を選ぶ。
・イカミンチを詰める時、ピーマンの内側に片栗粉をつけると中に入れやすい。(ラッキョウの量はお好みで)
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