じゃがいも700gをスライサーでおろして、更に包丁で適当に切っ水につけておきます。

玉ねぎ150gも同様にスライス。

バター20gで玉ねぎを、焦げないように透き通るくらい炒めます。

セロリもあれば少し入れます。50g入れました。

じゃがいも多いので、フライパン2つに分けて、

じゃがいもを炒め合わせたら、

フライパン1つにまとめて、鯛のフュメを注いで煮ます。

真ん中が真鯛のフュメと、アラのほぐし身。
アラは1匹150円でした♪

■フュメドポアソン
レシピID:20453803

煮込みの段階でパセリを刻んで入れます。

あとベイリーフ1枚。
なければローリエ。

(ベイリーフはあまりスーパーに置いてないけど、スパイスショップ行けばこんなに安く売ってますよ)

煮詰まったら、ベイリーフ捨てて、牛乳足してミキサーで攪拌します。

そして再びフライパンに戻して、コンソメ大さじ2入れて煮ます。

滑らかさをもう少し出したかったので、熱いまま鍋の中でハンディーミキサーで攪拌。

最後に鯛のほぐし身を加え、

火を止めて生クリーム100ml混ぜ合わせ完成☆

温かいままでも、冷やしてもお好みで。