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ジビエ☆鹿肉☆すき焼き
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ジビエ☆鹿肉☆すき焼き-レシピのメイン写真

ジビエ☆鹿肉☆すき焼き

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

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材料

6人分
  • 鹿肉 500g
  • 酒 適
  • 玉ねぎ 1個
  • 焼き豆腐 1丁
  • 卵 6個
  • エノキ 2袋
  • 白菜 適
  • 深ネギ 適
  • コンニャク 1枚
  • ☆割り下☆
  • 酒 200cc
  • みりん 200cc
  • 濃口醤油 200cc
  • 砂糖(好みで) 200g
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作り方

  1. 1

    鹿肉の繊維をハサミで切って人数分に分け、適宜酒を回しかける。

  2. 2

    調味料を全てなべに入れて煮切り割り下を作る。

  3. 3

    別鍋に割り下をいれ玉ねぎを煮て火が通ったら鹿肉を入れて軽く煮る。

    • ジビエ☆鹿肉☆すき焼き作り方3写真
  4. 4

    大きなフライパンに割り下と水を1体1の割合で入れ豆腐や野菜を煮る。

    • ジビエ☆鹿肉☆すき焼き作り方4写真
  5. 5

    3と4の具材に火が通ったら熱々を皿に盛り合わせて温泉卵を乗せたり生卵を入れた皿を添えて完成。

コツ・ポイント

鹿肉の繊維をハサミで何箇所か断ち切ることで食べやすくなります。

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2020/02/05 14:46に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

すきやき 白菜 えのき 焼き豆腐 こんにゃく 卵 酒 玉ねぎ 鹿肉

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