市販の材料で作る☆大納言羊羹
○屋の大納言羊羹みたい！
黒砂糖を加えてコクのある高級感のある羊羹で、贈答用にお勧めです♪
このレシピの生い立ち
市販の練り小豆餡で作る☆羊羹レシピID : 20299265も美味しいのですが、少し高級感を出してプレゼント用に作ってみました♪
美味しいです！
市販の材料で作る☆大納言羊羹
○屋の大納言羊羹みたい！
黒砂糖を加えてコクのある高級感のある羊羹で、贈答用にお勧めです♪
このレシピの生い立ち
市販の練り小豆餡で作る☆羊羹レシピID : 20299265も美味しいのですが、少し高級感を出してプレゼント用に作ってみました♪
美味しいです！
作り方
- 1
小豆の甘納豆をザルに入れ、周りについている砂糖を流水で洗い流す。
- 2
小鍋に水と砂糖を入れて煮立たせ、①の砂糖の取れた甘納豆を入れる。
煮立ったらすぐに火を止め、そのまま冷ます。 - 3
鍋に分量の水と粉寒天を入れて沸騰させ、寒天を完全に煮溶かす。
- 4
③に砂糖類、塩を加えて混ぜ溶かし、小豆餡を加え木ベラでそっと混ぜながら、２分ほど焦がさないように煮詰める。
- 5
※④はよく混ざり、加えた甘納豆が沈まない程度の濃度が付くまで煮詰める！
※②の甘納豆をザルで濾し、水気をとっておく。 - 6
濃度の付いた④に水気を切った甘納豆を加えてそっと混ぜ、甘納豆が沈んでしまわないことを確かめて流し缶に流し入れる。
- 7
※二重になっていない缶の場合は、パレットなどを使ってください。
- 8
そのまま常温において固める。
流し缶の内側を持って取り出し、台に斜めに傾けるとするっと移動します。 - 9
甘納豆（一文字屋）はこちらを使いました。正味２３０ｇ位X2袋
マルエツスーパーでゲットしました。 -
- 10
市販の練り小豆餡で作る☆羊羹
レシピID : 20299265 -
- 11
市販の白あんで作る☆抹茶羊羹
レシピID : 19834528 -
コツ・ポイント
甘納豆の砂糖を洗い流すと水っぽくなるので、同量の砂糖と水でシロップを作り浸してから使用します。
また黒砂糖を使うことでコクが出ます。
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