ポイント① 鰹節・昆布・しいたけはだいたいの量で大丈夫です。

ポイント② 昆布・干ししいたけはなくてもできますが、入れた方が旨味が増して美味しいです。

ポイント③ 甘味料は粉でも液体でも大丈夫です。ものにより甘みが違うのでお好みで調節してください。個人的には甘めがお勧め。

2020/2/24追記
水なしで作ると3〜4倍濃縮つゆになり、日保ちもよりアップします。