ソフトケールは茎を小口切りに、葉をざく切りにする。

卵を溶きほぐしソフトケールの茎、砂糖、マヨネーズを加えて混ぜる。別の器に★の調味料を合わせておく。

豚こま肉が大きければ食べやすく切り、ビニール袋に米粉と共に入れて振り混ぜ、米粉をまぶす。

フライパンに胡麻油を熱し、豚こま肉を広げながら入れて両面こんがりと焼く。（中火）

豚肉が焼けたら端に寄せ、空いた所に②を流し入れる。

卵に火が通ったらふんわりと大きく混ぜる。

ソフトケールの葉を入れてざっくり混ぜる。

一旦火を弱めて合わせておいた★の調味料を入れて全体に混ぜる。

再び火を強めて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。

お皿に盛り、お好みで胡麻と胡椒を振る。