【まかないチャレンジ！】ボリボリキュウリ
猫大福。 @cook_40301548
参照:まかないチャレンジ！
YouTubeからの覚書です。(一部工程は改変してあります)
買うより美味しいと評判良き☺️
このレシピの生い立ち
再度作る際のメモ書き。
※動画上では保存期間は2週間～1ヶ月(保存方法によるので断定は出来ないとの事です)｢濾す｣工程は日持ちと関連していますので、長期保存される方は省かない方が宜しいかと思います。
【まかないチャレンジ！】ボリボリキュウリ
参照:まかないチャレンジ！
YouTubeからの覚書です。(一部工程は改変してあります)
買うより美味しいと評判良き☺️
このレシピの生い立ち
再度作る際のメモ書き。
※動画上では保存期間は2週間～1ヶ月(保存方法によるので断定は出来ないとの事です)｢濾す｣工程は日持ちと関連していますので、長期保存される方は省かない方が宜しいかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったキュウリを1～2cm間隔で切る。
- 2
ボウルにキュウリを入れ、適量のお塩を入れて揉み、ザルに上げて30分水分を抜く。
-
- 3
生姜を千切り。鷹の爪を輪切りにする。
- 4
30分放置したキュウリをよく絞る。
絞った後はキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。 - 5
鍋に☆とキュウリを入れて火にかける。(煮込む訳ではなく、キュウリの芯に火を通すイメージ。中火弱で沸騰2分くらいかな)
- 6
キュウリをザルに上げる。(タレは捨てないで！)
残った漬けダレは中弱火で3分程煮込む。(キュウリから出た水分を飛ばす為) - 7
漬けダレは、放置して冷ましておく。
- 8
ボウルにキュウリを入れ、冷めた漬けダレをこしながら入れる。
生姜、鷹の爪、白ごまを入れて揉む。 - 9
タッパーに全て投入！ラップで落し蓋をして冷蔵庫保存。2～3日で美味しくなります。
コツ・ポイント
本物のレシピでの｢濾す｣｢落し蓋｣工程を私は省いてしまいましたが美味しかったです。夕飯にお弁当に活躍中です！
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