とろシャキ、柚子がアクセントの柿ジャム
ふみお。 @cook_40146274
完熟した柿とシャキシャキの柿のふたつの食感を楽しめるジャムです。柚子のさわやかな風味がアクセントです。
このレシピの生い立ち
自宅で収穫した柿と柚子を使って、旬のジャムを作ってみました。
柿はデザートとして食べることがほとんどですが、ジャムにしてもおいしいです。
ヨーグルトやクリームチーズと相性がよいです。
とろシャキ、柚子がアクセントの柿ジャム
完熟した柿とシャキシャキの柿のふたつの食感を楽しめるジャムです。柚子のさわやかな風味がアクセントです。
このレシピの生い立ち
自宅で収穫した柿と柚子を使って、旬のジャムを作ってみました。
柿はデザートとして食べることがほとんどですが、ジャムにしてもおいしいです。
ヨーグルトやクリームチーズと相性がよいです。
作り方
- 1
とろとろに完熟した柿と、ほどよく完熟した柿を用意します。
- 2
とろとろの柿を半分に切って、１５０ｇほどスプーンで取り出します。
ほどよく完熟した柿は、２mmの角切りにします。 - 3
砂糖とレモン果汁を加えて、よくなじませたら、鍋に移して強火にかけます。
- 4
アクを取りながら、焦げないように混ぜて、つやが出てきたら、柚子果汁を加えて、火を止めます。
コツ・ポイント
強火で短時間で炊くことで、風味を損なうことなく仕上がります。
柚子果汁の代わりに、レモン果汁を使ってもおいしいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20473257
