麹をボールに入れてほぐす。

生姜をフードプロセッサーでみじん切りにする。
皮にも栄養があるので、私は気になる部分のみカットして使います。

①のボールに②と塩を加えます。

計量カップに★を合わせ入れる。

ヨーグルトメーカーの容器に③と④を入れる。

60℃にセットして、6時間経ったらできあがり♪
時々かき混ぜてくださいね。

【変更】
2023.2.6容器を変えたため、水とお湯の量を50mlずつ減らしました。