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鶏肉の椒麻ソース
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鶏肉の椒麻ソース-レシピのメイン写真

鶏肉の椒麻ソース

くろねこゆめろっち
くろねこゆめろっち @cook_40026780

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材料

  1. 葉山椒 適量
  2. ○醤油 100ｃｃ
  3. ○酢 150ｃｃ
  4. ○砂糖 25ｇ
  5. ○ごま油 10ｃｃ
  6. ○白ネギ(みじん切り) 適量
  7. 胸肉 1ｋｇ
  8. 片栗粉 大2
  9. 白胡椒 少々
  10. 塩 少々
  11. 醤油 少々
  12. 紹興酒 大1
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作り方

  1. 1

    胸肉を8ミリ程度にスライスして片栗粉と紹興酒と白胡椒と塩と醤油を混ぜて寝かせる

  2. 2

    180℃のオーブンで15分(焦げ目はあまりつけない）蒸し焼き

  3. 3

    葉山椒をペースト状に潰して○の調味料・ネギを加えておく。

  4. 4

    暑いときに食べる前にかけても､冷ましてつけ置きしてもOK

コツ・ポイント

葉山椒は多めがおすすめ。
片栗粉を多めにするとつるっとした食感になる

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くろねこゆめろっち
くろねこゆめろっち @cook_40026780
2021/11/26 11:31に公開
エスニック料理が大好きで、スローフードにはまってます。
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