ゆではとむぎを作る。
※小山市のレシピ「栄養を逃がさない はとむぎのゆで方」をみてください。

精白米とゆではとむぎ、はとむぎ茶を炊飯器に入れて炊く。

ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして、酢水（分量外）につける。

にんじんは2～3cm長さの千切り、しょうがも千切りにする。
あさつきは小口切りにする。

フライパンに油をしいて火にかけ、にんじん、ごぼう、牛肉を炒める。★としょうがを加え、水分がなくなるまで炒める。

炊き上がったはとむぎごはんに【５】を加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、白いりごまをふりかけ、あさつきを散らす。