餡多めの天津飯
餡多めが好きで、少し味も濃いめに作っています。
このレシピの生い立ち
何度か作った中で、1番美味しく出来たので。
記録用。
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水を沸騰させたら●を全て入れ、○を入れる
味にカドがある場合は砂糖をひとつまみ入れる
味は少し濃いめに味付けします
(水溶き片栗粉で少し味が薄まるので)
味が整ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつければ餡の出来上がり
卵1〜2個に酢を入れしっかり混ぜる
高温に熱したフライパンに流し込み半熟になったら火を止めます
ご飯に卵をのせ、餡をかけて完成
今回は餡にカニカマを入れています。
むき海老、蟹缶等を入れても美味しいです。
旦那がラーメン鉢で食べるので、餡の量は多めに作っています。
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