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餡多めの天津飯
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餡多めの天津飯-レシピのメイン写真

餡多めの天津飯

ビールちゃん
ビールちゃん @cook_40296877

餡多めが好きで、少し味も濃いめに作っています。
このレシピの生い立ち
何度か作った中で、1番美味しく出来たので。
記録用。

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ビールちゃん
ビールちゃん @cook_40296877

餡多めが好きで、少し味も濃いめに作っています。
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材料

2人分
  • 水 400ml
  • ●酒 大3
  • ● 鶏ガラ・醤油・ゴマ油 各大1〜
  • ○塩胡椒 少々
  • ○おろし生姜(チューブでも) 小1弱
  • 水溶き片栗粉(水100ml片栗粉大1〜2) 適量
  • ご飯 好きなだけ
  • 卵 2〜3個
  • 卵に入れる酢 少々
  • 刻み葱 お好みで
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させたら●を全て入れ、○を入れる

  2. 2

    味にカドがある場合は砂糖をひとつまみ入れる
    味は少し濃いめに味付けします
    (水溶き片栗粉で少し味が薄まるので)

  3. 3

    味が整ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつければ餡の出来上がり

  4. 4

    卵1〜2個に酢を入れしっかり混ぜる
    高温に熱したフライパンに流し込み半熟になったら火を止めます

  5. 5

    ご飯に卵をのせ、餡をかけて完成

コツ・ポイント

今回は餡にカニカマを入れています。
むき海老、蟹缶等を入れても美味しいです。
旦那がラーメン鉢で食べるので、餡の量は多めに作っています。

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ビールちゃん
ビールちゃん @cook_40296877
2021/11/27 04:02に公開

このレシピのキーワード

天津飯 ねぎ 片栗粉 卵 酒 ご飯 鶏ガラ

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