ごぼうは、よく洗ってささがきにして水にさらしあくぬきをするそのご水気を切る。

梅酢生姜(レシピあり)(紅生姜や生姜でもOK)は水気を切る。

ボウルにすり身を入れ、卵、ごぼう、生姜、片栗粉を入れて混ぜる。

油を熱して、スプーンですり身を落として揚げる。