マグロの血合いのにんにく醤油炒め
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
血合いのサイコロステーキみたいな感じにニンニクと胡椒が効いてて美味しい。醤油が焦げたにおいが食欲をそそる！
このレシピの生い立ち
前まで使っていたフライパンは焦げ付いてそぼろみたいになっちゃっていたけど、新しいのはくっつかないからちゃんとサイコロになってて嬉しい。くっつかないから炒め物が楽しくて沢山作っちゃうー。
マグロの血合いのにんにく醤油炒め
血合いのサイコロステーキみたいな感じにニンニクと胡椒が効いてて美味しい。醤油が焦げたにおいが食欲をそそる！
このレシピの生い立ち
前まで使っていたフライパンは焦げ付いてそぼろみたいになっちゃっていたけど、新しいのはくっつかないからちゃんとサイコロになってて嬉しい。くっつかないから炒め物が楽しくて沢山作っちゃうー。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を張って、ぶくぶくしてるところに血合いを投入。下茹でして臭みや血抜きをする。
- 2
灰汁が出てきたらそのまま2分くらい茹でてザルに上げ、流水で少し綺麗に洗う。
- 3
にんにく醤油漬けを刻んで炒め、香りが出てきたら刻んだ野菜を加える。
- 4
しんなりしてきたらぶつ切りにした血合いと少量の水を入れて炒め煮見たいな？
- 5
にんにく醤油を回しかけて炒め、水分を飛ばす。
- 6
胡椒を振りかけていただく。
コツ・ポイント
血合いはしっかり血抜きしないと生臭くなるので灰汁が出てきてからもぶくぶく茹でて臭みを取る。炒め煮？みたいに水を入れることでぶくぶくして表面だけでなく、中まで火を通すことができる。
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