鮭はさっと洗い、水気をペーパータオルで拭き、塩少々（分量外）をふる。

焼き網にアルミホイルを敷いて<3>を並べ、上段に網を入れ、「温め」230℃で8分加熱する。

米は研いでザルに上げ、水けをきる。炊飯釜に入れ、分量の水と【A】を加えて混ぜ、30分浸水させる。

しめじは石づきを除いてほぐし、しょうがはせん切りにする。

<5>に<6>を入れてさっと混ぜ、<4>をのせ蓋をして「炊飯（2合）」で加熱する。

鮭と昆布を取り出し、炊き上がったごはんをふっくらと混ぜる。

鮭は粗くほぐし、皮と骨を除く。<8>に鮭といくらをのせ、三つ葉を散らす。