シンプルカンパーニュ-アラジン公式
発酵も焼成もトースターにおまかせ♪外はカリッ、中はモチふわの本格的なカンパーニュが、こねずにカンタンに作れます。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で、こねずに作れるカンパーニュ。「アラジン グラファイト グリル＆トースター」なら、発酵も焼成も可能。発熱が早いので、二次発酵後、予熱なしですぐに焼き始められます。高温加熱で、外はカリッ、中はモチふわの理想的な焼き上がりに♪
シンプルカンパーニュ-アラジン公式
発酵も焼成もトースターにおまかせ♪外はカリッ、中はモチふわの本格的なカンパーニュが、こねずにカンタンに作れます。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で、こねずに作れるカンパーニュ。「アラジン グラファイト グリル＆トースター」なら、発酵も焼成も可能。発熱が早いので、二次発酵後、予熱なしですぐに焼き始められます。高温加熱で、外はカリッ、中はモチふわの理想的な焼き上がりに♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「アラジン グラファイト グリル＆トースター」CAT(AET)-GP14を使います。
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- 2
使用するのは「グリルパン（深）」、「グリルパン（浅）」です。
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- 3
ボウルにすべての材料を入れ、粉けがなくなるまでゴムベラで混ぜる（軽くベタついて、表面もつるんとしていない状態でOK）。
- 4
ひとまとめにしてグリルパン（深）に入れ、グリルパン（浅）で蓋をし、「低温」40℃で30分一次発酵させる。
- 5
台に打ち粉（分量外）をふり、<4>の生地をおいて、打ち粉をふる。手で押さえてガスを抜き、四角形に軽く整える。
- 6
<5>の一辺を引っ張りながら内側に折り返し、同様に全部の辺を折り返す。もう1度四方を全部折り返し、裏返してまるめる。
- 7
グリルパン（深）にオーブンペーパーを敷き、<6>を入れてグリルパン（浅）で蓋をし、「低温」40℃で30分二次発酵させる。
- 8
庫内から取り出して、強力粉適量（分量外）を生地にふり、ナイフで5mm深さほどの切り込みを十字に入れる。
- 9
蓋をして「温め」210℃で15分加熱しする。焼き色が薄い場合は蓋を取って180℃に下げて追い焼きする。
コツ・ポイント
一次発酵は、トースターを使わずに一晩放置して発酵させることも可能です。グリルパンに入れたらラップをかけ、冬なら室温に、夏なら冷蔵庫で12時間ほど発酵させてください。切り込みはよく切れるナイフで5mmほどの深さに入れるときれいに焼けます。
つくれぽ
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