フライパンで簡単ヘルシー！ブリのみぞれ煮
naokoyyy @cook_40117677
定番のぶり大根より早くて簡単！下処理の工夫でブリが驚くほどふっくら仕上がる「みぞれ煮」の決定版。大根おろしの汁ごと煮ることで、栄養も旨味も逃しません。白菜の甘みと柚子胡椒のアクセントがたまらない、忙しい夜の主菜にぴったりの冬レシピです。エネルギー： 673 kcal タンパク質： 56.7 g 脂質： 43.5 g 炭水化物： 24.4 g 食塩相当量： 9.6 g
フライパンで簡単ヘルシー！ブリのみぞれ煮
定番のぶり大根より早くて簡単！下処理の工夫でブリが驚くほどふっくら仕上がる「みぞれ煮」の決定版。大根おろしの汁ごと煮ることで、栄養も旨味も逃しません。白菜の甘みと柚子胡椒のアクセントがたまらない、忙しい夜の主菜にぴったりの冬レシピです。エネルギー： 673 kcal タンパク質： 56.7 g 脂質： 43.5 g 炭水化物： 24.4 g 食塩相当量： 9.6 g
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩を全体に揉み込んで1時間置きます。これにより臭みが抜け、味が凝縮します。
- 2
白菜をざく切りにします。大根はおろしにします。ポイント：大根の汁は捨てないでください！ 酵素と甘みが詰まっています。
- 3
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
- 4
鍋の底に白菜を敷き、その上にブリをのせ、大根おろし（汁ごと）と調味料を回しかけます。
- 5
蓋をして強火にかけ、沸騰したらすぐに弱火にして5分間だけ煮ます。
-
- 6
火が通り、身が白くなったらすぐに火を止め、予熱で仕上げるのがコツです。
- 7
器に盛り、柚子胡椒とかいわれ大根を添えて完成です。
コツ・ポイント
大根おろしを魚にかけることで、煮込む間に酵素がブリを柔らかくしてくれます。
淡口醤油を使うことで、煮汁が濁らず、雪のような白い「みぞれ」が美しく際立ちます。
つくれぽ
こんにちは！管理栄養士の直子です。現在は病院に勤務しながら、科学的な栄養バランスと臨床経験に基づいた「体に優しい日本の家庭料理」を世界に発信しています。私のレシピのこだわりは、すべての材料をグラム（g）単位で正確に計量すること。カロリーや塩分をきっちり管理して、誰でもプロの味と確かな健康効果を再現できるようにしています。特に、栄養を逃さず時短できる高圧調理やオーブン料理が得意です！シンプルで経済的、そして体がいきいきする本物の家庭料理を通して、皆さんの健康的で笑顔あふれる毎日を応援します。料理で一緒により良い生活を目指しましょう！
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