鶏もも肉は一口大に切り、こしょうを振る。

玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。

ブロッコリーは小房にわけ、固めにゆでておく。

フライパンを熱し、油をひかずに鶏肉の皮目を下にして並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして焼く。

裏面にも焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて炒める。

野菜に軽く火が通ったら、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを加え、さっと混ぜたらフタをして、弱めの中火で20分ほど煮込む。

フタをとり、火を少し強めてさらに煮込み、水分をとばす。

最後にゆでたブロッコリーも加え、塩、こしょうで味をととのえたら火を止める。（ブロッコリーは別に添えてもＯＫ）