食パン型にバターを塗る。
Aを混ぜあわせて耐熱ボウルに入れ、Bを加える。
ぬるま湯を入れ、穴あき木べらで混ぜあわせる。

粉けがきれたら台に出してこねる。
生地がある程度まとまって台から離れるようになったら無塩バターを加えてさらによくこねる。

薄い膜が張ったら丸め直してボウルに入れ、ラップをかけて40度で25～35分発酵する。（第1次発酵）

ボウルの高さ半分程度まであがり、生地がふんわり緩んでいたらフィンガーテスト→ガス抜きをする。

3等分し、丸めて濡れ布巾またはラップをかけて生地を10分休ませる。（ベンチタイム）

ガス抜き麺棒で縦16cm×横17cmの円形にのばす。
縦中央に合わせて左右の生地を折り、手前から奥へ巻く。（3つ分）

型に並べてラップをかけ40度で25～30分発酵する。（第2次発酵）
トップがラップにギリギリつきそうな高さでOK。

天板にラップを外した型をのせて霧を拭き、200度に予熱したオーブンで20～25分焼く。

生地が完全に冷めたら食パン上部を切る。（ふたになります。）

切り取った面を上に置き、周囲1cmをあけて底から1cm程度のところまで切り込みを入れる。

切り取った面を左に向けて縦長に置き、右から1cnのところを上下1cmあけて下まで突き抜けないようナイフを立てて切り込む。

切り取った面を下に向けて中身を取り出す。
出てこない場合はどこかが切れていないので微調整しながら切り足す。

くり抜いた中身を4等分する。

倒してそれぞれを4枚切りする。（計16枚）
サンドする内側にマーガリンを塗り、等分したサーモン、クリームチーズをはさむ。

サンドイッチを上下段に分けて4セットずつ詰める。