キクラゲは戻します

玉ねぎとにんじんは細切りにします

もやしはヒゲ根を取る

生姜はみじん切りにします

茹でたけのこは薄切り

蓮根も薄切り

ピーマンは細切りにします

椎茸も薄切り

鯛は洗って臭みを取り水気を切ります

鯛に十字に包丁を入れる

片栗粉をはたきます

熱した油で11を揚げます

油を切ります

器に鯛を並べます

水溶き片栗粉を用意します

油を熱して生姜と椎茸を炒めます

にんじん、玉ねぎ、ピーマンを加える

もやし、キクラゲを加えます

塩胡椒します

鶏ガラスープの素と白ワインを加えます

表示通りの水で割った麺つゆを1カップ用意して加えます。味醂を加えます。野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます

鯛に野菜あんをかける。お好みで三つ葉など青味のものをあしらう