
わかめとちりめんの佃煮
第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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茎わかめは水にもどしておく。(生のわかめの場合は湯で戻す)
干ししいたけも水に戻しておく。(戻し水は後で使う)
ちりめんもさっと水で洗う。
鍋に干ししいたけの戻し水、しょう油、みりん、黒砂糖、酒を入れる。
戻した茎わかめ、しいたけ、ちりめんを 4 に入れて中火で煮つめる。
・焦がさないように煮つめる事。
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