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イワシの生姜煮
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イワシの生姜煮-レシピのメイン写真

イワシの生姜煮

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SEATCLUB @cook_40050151

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材料

2人分
  • イワシ 中12尾
  • 生姜 100g
  • A)水 400ml
  • A)酒 200ml
  • A)濃口醤油 150ml
  • A)みりん 60ml
  • A)砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ウロコ・頭・内臓を取り除き下処理したイワシの腹中を中心に、80℃の湯をかけ血合い・ウロコを綺麗に洗い流す。

  2. 2

    生姜は皮付きのまま、千切りにする。

  3. 3

    鍋にAの調味料をあわせ、生姜でイワシを挟むように、左頭の向きに並べる。

  4. 4

    アルミホイルで落し蓋をして、約20分煮る。(アクが出たら取る)

  5. 5

    煮汁が1/4程度になれば、かけ回してテリをつけ仕上げる。

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SEATCLUB @cook_40050151
2020/02/14 06:17に公開
魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連 SEAT CLUB(シートクラブ)HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/
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いわし 酒 しょうが

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