
イカとほうれん草のカップケーキ
第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。
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イカは皮と頭をとり、さいのめ切りにする。(水分をとっておく)
ほうれん草は2㎝幅に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、イカとほうれん草を塩コショウで炒めて冷ましておく。
ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳、溶かしバターを入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4 に 3 を加えて混ぜ合わす。
アルミのカップ型に 5 を8分目まで流し入れ180℃に熱したオーブンで20分位焼く。
・イカとほうれん草を炒めすぎない事。
・イカはよく水分を取っておく。
・あまり甘く作ってないので朝食などに良いと思う。
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