じゃがいもは皮をむき、２～３ｍｍの幅に切り水につけておく。玉ねぎは薄く切る。

しめじは、石づきを切りばらしておく。パプリカは１ｃｍ角に切る。

ブロッコリーは、小房に分け、沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて茹でる。

鍋にじゃがいも、牛乳、生クリームを入れ中火にかける。

煮立ったら玉ねぎ・しめじ・えび・塩・コショウ・コンソメを入れ弱火にして蓋をずらして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る

グラタン皿に⑤を入れ、ブロッコリー・パプリカ・チーズをまんべんなく散らす。

オーブントースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで５～６分焼く。