牡蠣の和風ロール白菜
上品な味わいの一品です！
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
作り方
- 1
牡蠣は洗い、水気をきっておく。鍋に水と酒を入れてひと煮立ちさせ、牡蠣をさっと茹でて取り出す。
- 2
別の鍋に水を沸かし、白菜を３分ほど茹でて自然に冷ます。人参は千切りにする。
- 3
白菜を広げ、牡蠣と人参を芯にして巻き、楊枝で止める。
- 4
１の鍋に３を並べ、落とし蓋をする。沸騰したら中火で５分煮る。
- 5
味噌を豆乳で溶いて３に入れ、オイスターソースで風味づける。
- 6
軽く温めてできあがり。
コツ・ポイント
オイスターソースは、牡蠣を丸ごとすりつぶした【漁連がつくったオイスターソース】を使っています。
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