卵白➕砂糖半分

卵白に分量の半分の砂糖を3回くらいに分けて加えるひっくり返しても落ちないしっかりツヤのある状態にする

卵黄➕砂糖を半分

分量の半分の砂糖を卵黄とよく混ぜておく

②➕オイル

混ぜながらオイルを加える

③➕牛乳

③に牛乳をいれる
ココア混ぜるときは温めた牛乳にココアを溶かしておく
水でも良い

オーブンの予熱始める

後で温度変えられるオーブンなら予熱は180度でする（開閉で温度下がるから）

④➕薄力粉

ふるった小麦粉を加える
混ぜすぎない

⑤➕メレンゲ（泡立て器）

1/4くらいの量を泡立て器でしっかり混ぜる

⑥➕メレンゲ（ゴムベラ）

残りのメレンゲを3回に分けてゴムベラで混ぜる
メレンゲの塊が多少あっても気にしなくていい

型に流し入れる
3回落として空気を抜く

170度40分