じゃがいもを切り、塩を振る。レンジなどで楊枝が通るくらいまで茹でる/蒸す。

ボールに小麦粉、塩、胡椒を入れる。水を入れて溶く。衣用なので量はじゃがいもの量に合わせて適当に。結構ぼたぼた。

2にじゃがいもを落として絡める。じゃがいもに、たたかずに、ふわりとパン粉をつける。

パン粉を落として、その周りにしゅーとなる程度まで油を熱する。

じゃがいもを揚げていく。1で柔らかくなっているので、色をつけるぐらいの気持ちで。

油を紙に吸わせて出来上がり。中濃ソースをかけて食べると美味しいです。