しめじの石突きをカットしてほぐしておく
☆の調味料を合わせておく

フライパンにオリーブオイルを入れて温める
お好みで鷹の爪や刻んだ生姜を入れても美味しいです

しめじ、舞茸をいれて、お酒を回しかけ、塩胡椒を振り軽く混ぜる

しばらく触らずに焼き色がつきカサが減るまでしばらく放置して加熱する

よく混ぜて加熱し8割くらい加熱できたら、合わせて置いた調味料を入れて混ぜながら水分が飛んだら出来上がり

そのままやサラダやパスタ、サンドイッチ、混ぜご飯などのトッピングなどに