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ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら
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ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら-レシピのメイン写真

ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら

甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

いつもは捨ててしまう皮を使用したきんぴらです。栄養満点でとっても簡単なアレンジレシピです!
このレシピの生い立ち
食品ロスを削減するために、普段捨ててしまうものを活用することが出来るレシピを考えたことがきっかけです。

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ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら

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甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku

いつもは捨ててしまう皮を使用したきんぴらです。栄養満点でとっても簡単なアレンジレシピです!
このレシピの生い立ち
食品ロスを削減するために、普段捨ててしまうものを活用することが出来るレシピを考えたことがきっかけです。

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材料

  • ニンジンの皮 1本分
  • ジャガイモの皮 1個分
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油(炒め用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    よく洗ったニンジンとジャガイモの皮を千切りにし、水に浸しておく。

    • ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    醤油、みりん、砂糖を合わせる。

    • ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンにごま油を加え、水をきった1を炒める。

    • ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    皮に火が通ったら、2の合わせ調味料を加え、煮詰める。

    • ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    全体に火が通ったら器に盛り付けて完成。

    • ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

ジャガイモの芽は取り除き、土や汚れをしっかりと洗い流すことが重要です。煮詰める際、火が強すぎると焦げやすいので、気をつけてください。

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甲南女子大学生活環境
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
2020/02/16 04:46に公開
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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きんぴら にんじん じゃがいも

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