ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
いつもは捨ててしまう皮を使用したきんぴらです。栄養満点でとっても簡単なアレンジレシピです！
このレシピの生い立ち
食品ロスを削減するために、普段捨ててしまうものを活用することが出来るレシピを考えたことがきっかけです。
ニンジンとジャガイモの皮のきんぴら
いつもは捨ててしまう皮を使用したきんぴらです。栄養満点でとっても簡単なアレンジレシピです！
このレシピの生い立ち
食品ロスを削減するために、普段捨ててしまうものを活用することが出来るレシピを考えたことがきっかけです。
作り方
- 1
よく洗ったニンジンとジャガイモの皮を千切りにし、水に浸しておく。
-
- 2
醤油、みりん、砂糖を合わせる。
-
- 3
熱したフライパンにごま油を加え、水をきった１を炒める。
-
- 4
皮に火が通ったら、２の合わせ調味料を加え、煮詰める。
-
- 5
全体に火が通ったら器に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
ジャガイモの芽は取り除き、土や汚れをしっかりと洗い流すことが重要です。煮詰める際、火が強すぎると焦げやすいので、気をつけてください。
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
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