にんじんを3センチぐらいの長さで、厚めの短冊切りにする

にんじんを茹でる（15分〜30分）時々、爪楊枝をさして確認。すんなり通ればok
茹ったらザルにとり、水気をきる

しめじをほぐす。大きいしめじは、半分に裂く。

フライパンを温めてバター（コーンマーガリン）を入れ、溶けたらにんじん投入。軽く混ぜたら、しめじ投入。

塩胡椒をかけて、しめじがしんなりするまで炒める。

最後に醤油を回しかけて、すぐ火を止める。余熱で炒める。