今回は骨無しテビチ・結び昆布・ニンジン・大根を用意しました。

具材をお好みの大きさに切って下準備します。

鍋に島マースをつまみ入れ、骨無しテビチがしっかり浸るたっぷりの水で量で、丁寧にアクを取りながら中火で30分ほど茹でます。

茹で上がったテビチを取り出し、付着したアクを洗い流して、きれいな鍋に戻して結び昆布と分量の水を入れて中火にかけます。

沖縄そばダシ・ほんだし・醤油・島マースを入れて味を整えます。その後、大根とニンジンを入れて1時間ほど弱火にかけます。

汁椀に盛り付けて、お汁をたっぷり入れたら完成です。