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甘酢のたれの材料を合わせて、砂糖のざらつきがなくなるまで、スプーンなどでよく混ぜておく。

ピーマンとパプリカは半分に切って種を取り除き、一口大に切っておく。玉ねぎも一口大に切っておく。

ピーマンを一つのボウルに入れて、別のボウルにパプリカと玉ねぎを入れておく。

肉の下味の材料をボウルに合わせておく。

豚肉の水気をペーパータオルで拭き取ったら、包丁で余分な（固い）脂肪を取り除いて、厚くスライスする。

各スライスの両面にフォークで穴を開けたら、ナイフの背で軽く叩く。

一口大に切って、下味の材料とよく混ぜる。

フライパンでたっぷりの油を熱しておく（中火～強火）。その間に豚肉に片栗粉をまぶしておく。

中火（約170℃）で4-5分、カリっと茶色になるまで揚げたら、網などにあげて油を切っておく。

ピーマンを中火で30秒ほど素揚する。パプリカと玉ねぎも中火で約1分素揚げする。キッチンペーパーの上で油を切っておく。

大きめの鍋に甘酢のたれを入れて加熱する。その間に、片栗粉大さじ1と水大さじ1を合わせて、水溶き片栗粉を準備しておく。

たれが沸騰したら、水溶き片栗粉を混ぜてなめらかにする。火を止め、ソースを混ぜながら水溶き片栗粉を加える。

よく混ぜて均一にとろみをつける。この時点でのとろみ具合は弱めです。

素揚げした野菜と豚肉を入れてざっくりと混ぜる。底が焦げないように時々混ぜながら、中火で3分ほど加熱してひと煮立ちさせる。

できあがり！熱々のご飯と食べてくださいね＾＾