豚ひき肉は解凍しておく。
ニラ、玉ねぎ、生しいたけは
細かいみじん切りにする。

ボウルにニラ、玉ねぎ、生しいたけ、豚ひき肉、にんにく、生姜、酢、酒、ごま油、塩、胡椒片栗粉を入れよく混ぜ合わせます。

餃子の皮に具材を入れて
皮に水をつけて
ヒダを作り包んでいきます。
フライパンに油を入れて、
隙間なく餃子を入れていく。

火にかけて弱火に近い中火で
少し焦げ目がつくまで焼きます。少し水を入れ水気が無くなるまで蒸し焼きにします。

焦げ目を上にして皿に盛り付けて完成です。