オクラのヘタをとり塩をふり板ずりする。

沸騰した湯にオクラを入れて3分ほどし、固さを確認して水にさらしザルにあげる。

鍋に（A）を入れて火にかけ肉を入れホイルで落とし蓋して煮込む。時々箸でほぐす。

卵をおんたまにしておく。（温泉卵メーカー）

もう１つの別鍋でうどんを茹でる。

茹でたうどんを水にさらしザルに。器に入れて温玉、斜め切りのオクラ、1の肉、ネギをもりつける。