
わかめのかき揚げ
第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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さかなの頭、内臓を取り出し三枚におろす。
ミックスベジタブルの大きさにさかなを切る。塩、こしょうをする。
わかめの塩出しをして、刻んでおく。
ボールに天ぷら粉を入れて水を加えて少し固めにとく。
4 にわかめとミックスベジタブル、さかなを入れてよく混ぜる。
揚げ油をやや高めの温度に熱し 5 をスプーンですくって入れて揚げる。
器に盛り、ポン酢を添える。
・揚げ物にわかめを使ったところ。
・子供達のさかなぎらいをなくすために、ミックスベジタブルとまぜて色目をきれいにしたところ。
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